小山だちょう園

スジ付きブロックを１cm幅にスジに垂直に切ります。
鍋に油大さじ1を入れ筋付き肉を炒めます。

肉に火が通ったら酒を加え、一煮立ちしたら水２リットルを加えます。
醤油、みりん、砂糖を加え一時間煮ます。

火が通って柔らかくなったら、あとは一晩寝かせます。
自然放置をすることで、じっくりと味を十分にしみ込ませることが出来ます。
食べるときは温めなおして長ネギ、小ネギを飾ってお召し上がりください。