小山だちょう園

骨付きネックに軽く塩を振って網に乗せ、強火で両面に焼き目をつけます。
小松菜は蒸し、じゃがいもは茹でて半分に切っておきます。

圧力鍋にオリーブオイル、薄力粉以外の材料をすべて加え、
ネックがかぶるくらいまで水を加えます。

15分加圧し、圧が下がったら肉を取り出します。
煮汁を火にかけ、水で溶いた薄力粉とオリーブオイルでとろみをつけてソースを作り、肉にかけて出来上がりです。